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　　豆漿好處多，除可攝取延緩女性更年期的大豆異黃酮（Isoflavones）、豐富纖維質、卵磷脂等，更是具體的節能減碳環保行動！永和豆漿連鎖店總經理林健雄表示，同樣攝取蛋白質，每千卡大豆蛋白質排碳量，大約僅每千卡動物蛋白質百分之一，前者對環保價值不言而喻。

　　唯一進駐上海世博台灣館的本土美食「永和豆漿」總經理林健雄說，永和豆漿未來會延伸低碳食物、低碳餐廳及低碳企業概念，積極推廣豆漿與大豆蛋白雙重環保功能，並邀請大Ｓ徐熙媛為企業代言。

　　林健雄說，大Ｓ吃素時間超過十年，且非基於宗教或其他主張，只是抱持愛護動物與地球單純心意，很值得學習。

　　林健雄並非推廣全面吃素習慣，而是以身體、環境「雙重環保」觀點，推動大眾更多認識蔬食的好處，希望本著環境永續精神，選擇以好處多多的大豆蛋白質，降低食用肉類比重。他強調，畢竟目前畜牧業的高碳排放量，確實是難解的環境問題。

　　對於有痛風或脹氣的人，林健雄表示，已與日本技術合作，製作過程中，把造成代謝的大豆嘌呤（purine）與引發脹氣、腥味的黃豆表皮完全去除，讓更多人安心食用。

　　在大陸迅速拓點逾四百家的「永和豆漿」，近期也在吉林省近牡丹江地區，投資占地一百卅畝的生態園區，結合大豆種植、產品深加工、生態休閒與教育推廣功能，推動企業綠色經濟再升級。

from 中時健康