英國食品研究所研究員隨機指定10名志願者，其中一組每天喝一杯牛奶，而另一組則喝含添加益生菌Lactobacillus casei Shirota的牛奶。
經過5個月追蹤，期間包括容易引起花粉症的季節，抽血檢查兩組受試者體內的免疫球蛋白濃度（IgE），結果發現，原先兩組人的IgE相似，但一旦接觸花粉和其他過敏相關免疫物質時，喝益生菌飲料的受試組，IgE濃度明顯較低。
食物研究所胃腸生物學暨健康分部研究員艾佛瑞指出，研究當中所使用的「好」菌，可改變身體免疫細胞對於花粉的反應，使免疫反應維持平衡。
未來益生菌或許可做為治療季節性花粉症的新選擇，不過研究人員也認為，還需要更進一步研究，以釐清益生菌補充品是否確實可減少花粉症症狀。
這項指標性研究發表於《臨床與實驗過敏期刊》。
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