凱薩琳愛分享

兒福聯盟公佈「2010台灣兒童偏食情形調查報告」，發現孩子的飲食習慣不健康，蔬菜水果吃太少，愛吃垃圾食物，每3個孩子就有1個會偏食，味道特殊、口感不佳都不吃，苦瓜、茄子和山藥居孩子最不愛吃食物前三名；由於長期偏食會使得孩子缺乏某些營養成分，影響身體健康，兒盟呼籲家長需為孩子飲食健康把關。
　　
　　依據衛生署飲食建議，每天應吃5份(每份約一個拳頭大小)的蔬菜水果，但調查發現，孩子們蔬菜水果的攝取量嚴重不足，3成6沒有天天吃新鮮蔬菜，其中有1成4每週有高達5天沒有吃任何蔬菜；4成7沒有天天吃新鮮水果，其中有2成3每週有高達5天沒有吃任何水果。
　　
　　孩子不願意每天吃青菜，但零食、飲料、油炸食物等高糖、高鹽、高熱量、低營養價值的食物卻照單全收，調查發現，3成7每天喝1瓶以上的飲料，近1成6每天吃零食1次以上，每週吃油炸食物1次以上的孩子比例則接近4成6；此外，每3個孩子就有1個偏食，調查中3成6的孩子有偏食行為，其中1成8經常只吃某幾樣食物，2成4在五大類食物中有一類以上攝取不足。
　　
　　進一步分析孩子偏食的原因，8成是「不喜歡這些食物的味道」，包含太苦、太腥、太辣、太澀等；另一個讓孩子不喜歡的主因則是「吃起來很噁心」，近7成5，食物的口感不佳，讓孩子覺得不舒服；3成是「吃它的時候曾有過不舒服的經」，如被燙到、哽到、被哽到、刺到等；另外也有2成會因為食物的外觀不佳而不想吃。
　　
　　孩子最不喜歡吃的食物方面，蔬菜類的比例高於其他種類的食物，不喜歡吃的食物，以苦瓜位居榜首，不喜歡的比例高達近8成，近6成不喜歡茄子，而不喜歡山藥、南瓜與青椒的比例也有4成5以上；長期偏食會使孩子缺乏某些營養成分而影響健康，調查發現，偏食的孩子有3成以上會便秘，偏食孩子「4天以上排便1次」的比例，幾乎是沒有偏食孩子的3倍。
　　
　　調查結果指出，廣告誤導飲食認知，讓孩子偏食而不自知，家長的態度和行為也會影響孩子飲食習慣的養成，家長經常只準備某幾樣食物時，孩子偏食比例高達5成，強硬要求孩子吃下不喜歡食物的強迫型家長，孩子偏食比例高達4成1，放任型家長的孩子偏食比例為3成8，願意跟孩子解釋為何要吃，或是改變料理方法的鼓勵型家長，孩子偏食比例為3成3。
　　
　　王育敏執行長表示，對於正在成長的孩子來說，長期偏食可能影響腦部與身體肌肉的發育，體型偏胖，身高較矮，甚至造成注意力不集中、情緒低落或脾氣暴躁等問題，兒盟呼籲家長多用鼓勵的方式、多變化烹調方式、多準備蔬菜水果與食物種類，讓孩子能夠獲得充分的營養與健康。