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皮蛋＋鹹蛋組合，就是所謂「金銀蛋」，再加上當季蔬菜菠菜炒一炒，一整個超好吃！

 

金銀蛋菠菜
 

  
 

 

 

菠菜的盛產季在冬季，把握當令食材食最健康、最美味。 
雖說現在已經進入春天了，但目前市面上還是可以看到菠菜的蹤影，就趁現在趕緊多吃點吧！！

今天就把皮蛋＋鹹蛋組合，就變成『金銀蛋』啦！再加上當季蔬菜菠菜炒一炒，一整個好吃得不得了。

份量2人份烹調時間15分鐘

食材

菠菜1大把
熟鹹蛋1顆
皮蛋1顆
蒜末1大匙
＜調味料＞：
鹽巴少許
  • 皮蛋事先放入電鍋蒸熟後剝殼，再切成小塊、菠菜洗淨後切成長段（分成菠菜梗、菠菜葉）、鹹蛋切小塊備用。
     
     
    1皮蛋事先放入電鍋蒸熟後剝殼，再切成小塊、菠菜洗淨後切成長段（分成菠菜梗、菠菜葉）、鹹蛋切小塊備用。
  • 起熱油鍋，放入鹹蛋、皮蛋炒香，再放入蒜末爆香。
    2起熱油鍋，放入鹹蛋、皮蛋炒香，再放入蒜末爆香。
  • 加入菠菜梗拌炒30秒。
    3加入菠菜梗拌炒30秒。
  • 加入菠菜葉、開水50c.c，蓋鍋燜煮2～3分鐘。
    4加入菠菜葉、開水50c.c，蓋鍋燜煮2～3分鐘。
  • 最後放入鹽巴快速翻炒均勻即完成。（可試試自家鹹蛋味道，看是否要再加入少許鹽巴）
    5最後放入鹽巴快速翻炒均勻即完成。（可試試自家鹹蛋味道，看是否要再加入少許鹽巴）
     
     
     
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