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何一成（書田診所家醫科主任）現代人為過敏症所苦的人愈來愈多了，

有高達30％的人有過敏性鼻炎、10％有氣喘、10％有過敏性皮膚炎，

有研究指出，孕婦如喝一些優酪乳可降低寶寶以後得過敏症的機會，

也有研究發現，喝優酪乳可改善過敏性鼻炎的症狀，究竟其抗過敏的作用是如何達成的，

一些研究很具有啟發性。

在先進國家，衛生條件改善了以後，過敏的情形卻逐年增加，

有研究發現這與人體缺乏外來生物刺激免疫系統有關，孩子若從小在過於乾淨的環境成長，

過敏的機會反而增加。實驗指出，過敏動物若腸道置入寄生蟲，則血液的過敏指標反而減少。

有人研究以寄生蟲來改善過敏症，但是寄生蟲對人體常有嚴重的危害。

優酪乳中的益生菌對人體無害便是好的選擇。研究發現，優酪乳會引起輕微的發炎反應，

而使體內產生抗過敏物質。若身體斷斷續續的接觸大量過敏原，反應會很強烈，

若持續接觸少量過敏原，反應則會逐漸減低。

腸道中壞菌會產生有毒物質導致過敏，優酪乳益生菌喝下肚後會佔領地盤使壞菌無立足之地。

另外，益生菌會在腸道黏膜形成保護層，使外來過敏原不易侵入體內，益生菌還可協助腸道分解過敏原。

研究發現，即使益生菌不是活的仍然有抗過敏的作用，這是因為其新陳代謝產生的成分也有作用，

一些人對牛奶中乳球蛋白質過敏，而這種蛋白質經過益生菌分解成小分子後較不易誘導過敏，

另外這些小分子還有抗過敏的作用。優酪乳中還含有不被吸收的寡糖，在腸道中成為益生菌的養分，

壞菌則較難利用寡糖。

腸道中充滿了無數的各種生物，彼此之間都有依存的關係，就像一個小小的世界，

生物的種類愈多其平衡狀態就愈穩固，可輪流喝不同種類的優酪乳，進而得到豐富有益的菌種，

使身體常能受到輕微刺激而調整免疫功能，而減少過敏疾病了。