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很多人以為保健食品既然是「食品」，別人吃得好我當然也可以，但《康健》調查發現，八成民眾不知道食品與藥品有交互作用，六成不知道保健食品開封後要丟掉乾燥劑，也不清楚哪些食品與藥物不能同時一起吃，健康知能有待努力。

Q：為什麼打開保健食品之後要丟掉棉花和乾燥劑？

棉花是為了預防碰撞，打開後用不著了，還可能吸附濕氣及髒污，所以要丟掉。

乾燥劑主要是吸濕，開瓶後，接觸到空氣，開始大量吸收空中的濕氣，吸濕功能降低，一旦將乾燥劑再放回瓶內，直接跟藥做接觸，如果民眾沒有立刻關緊蓋子，或保存環境不良（像是放在廚房或熱水瓶旁），反而加速變質，影響安全性與療效，「也可能吸附一些污染物質，」亞東醫院藥劑部主任孫淑慧解釋。

原本乾燥劑還可偵測瓶內濕氣，但不是所有乾燥劑都可辨別是否有變色，或變色到何種程度就該丟棄。也因此，目前藥界通則是，一開封就扔掉，除非是少數藥品有特殊設計，例如將乾燥劑固定在瓶底或瓶蓋，很難拿出，在不重複接觸藥品的前提下，可以保留。

Q：保健食品開封後應多久食用完畢？

多數人以為是根據瓶罐上標示的保存期限，錯了！不論保健食品或藥物，開後要儘速吃完，「建議3～6個月後就不要再使用因為容易變質或潮解，」慧強調，藥罐上的保存期指「未開封」狀態下的期即使從沒拆封，放過了保限就不能再服用了。

Q：營養師說，買保健食品最好先跟他們諮詢，為什麼？

營養師熟諳食物特性，也能協助你從飲食習慣中找到該強調的營養素以及劑量。

例如成天打電腦、上網，眼力透支，聽說葉黃素不錯，各廠牌價格差異大，不知該怎麼選？

台北馬偕醫院營養師趙強說，葉黃素的成分結構與玉米黃素類作用相同，先檢視你的三餐，如果一天吃不到半碗菠菜（70～80公克）或半條甜玉米，就可補充葉黃素。

單吃葉黃素，一天要吃到30mg，如果選有添加維生素Ｃ或異黃酮的葉黃素，10mg的量就夠。因為維生素Ｃ就像保鑣，少了保鑣，葉黃素會在血液中被攻擊，最後真正抵達眼睛的量就不足，有了保鑣，葉黃素的量就可減少，「葉黃素貴，幹嘛不選有保鑣的，」趙強笑著說，這是「協同作戰的概念。」

當然，補充葉黃素只是解決方案之一，徹底解決之道要減少長時間緊盯電腦螢幕，或在電腦旁擺放綠色盆栽，並且工作一段時間要看看遠處，或輕輕按摩眼睛四周。

Q：藥師說，買保健食品之前最好先跟他們諮詢，為什麼？

藥師對生化、藥理機轉、產品成分較了解，吃保健食品之前先諮詢藥師，可減少用藥危機。

持續追蹤開心手術病人後續用藥的亞東醫院藥劑部主任孫淑慧提醒，病患家屬經常會買健康食品給患者「補充營養」，卻不知心臟病發作後或心臟瓣膜置換手術後，醫生通常會開抗凝血劑給病人使用，以預防血栓。

而常見的抗凝血用藥例如可邁丁（Coumadin）可能會跟維生素Ｋ、Ｅ相互干擾，影響藥物濃度造成療效減弱；如果同時服用銀杏、丹蔘、當歸則可能增加出血風險。

顯然，民眾對食品與藥物的交互作用認知仍不足，這也是藥師們建議，選吃保健食品之前務必跟醫師、藥師討論的主因。

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from  康健雜誌