凱薩琳愛分享

　　新北市樹林區有間卅年老字號的肉粽，已傳承至第三代，八年級生的小老闆接手後，秉持前二代的傳承口味、加上自己研發創新，今年推出全新「鵪鶉芋香粽」，有讓人懷念的北部粽傳統滋味，也有不同的味蕾享受。

　　菜脯和蝦米，是傳統台灣粽常見的粽餡材料，獨特的風味能使粽子口感更加提昇。不過，台北市衛生局公布市售粽餡與醬料抽驗報告，傳統粽子餡料中最常見的菜脯和蝦米不合格率高居第一！

　　下午點心時刻到，姑姑：「要不要喝養樂多？」，寧寧：「姑姑我中午吃了香腸，現在不可以喝！會得癌症！」連小學生都認為香腸與養樂多不可一起搭配食用！但到底為何有香腸及養樂多一起吃會致癌的傳說呢？首先要從香腸說起。

　　通常在醃製肉類來製作臘肉、火腿、熱狗時會加入亞硝酸鹽；而亞硝酸鹽在「酸性環境下」及「乳酸菌」存在下，會增加「亞硝酸鹽」與蛋白質中的胺類反應，生成強烈致癌物－「亞硝胺」。因此，養樂多等含乳酸菌飲品，也就理所當然的被認為不該與香腸同時食用。

　　小時候的我認為「進補」就是要吃大魚大肉，我相信現在還是有很多人覺得，身體虛、不夠強、不夠壯就要找些大魚大肉來補一補？真的是這樣嗎？其實那是以前物資缺乏的年代留下來的觀念，以前的人沒機會吃太多動物性食品，才要藉機「進補」。

　　走進營養學的世界之後，更進一步了解到，現代人進補的觀念應該改變了，平日大魚大肉的三餐飲食之餘，該「補」的反而是蔬菜水果、五穀根莖類、豆類或堅果類，因為，我以前真的不懂，原來這些植物性的食材中才真正蘊含著一些能喚醒我抵抗疾病、提昇自癒能力的重要物質──「植化素」！因此，最好的養生「補品」，當然就是由蔬果、全穀根莖、堅果種子及豆類等打成的，且能夠快速攝取所需營養素及植化素的「植物飲」！

　　大部分東方國家主要以米飯為主食，每到正餐時間，熱騰騰的白米飯配上餐桌上的美味佳餚，才能滿足口腹之慾、讓人覺得吃完一餐；此外，有些人還因為白米飯太好吃，或是菜色很下飯，經常在不知不覺中將白米飯一碗接一碗的吃下肚。

　　不過，現在歐洲有項最新的研究指出，攝取過多的白米飯、精緻的甜食和蛋糕等高澱粉碳水化合物以及糖份，可能會增加停經婦女罹患致命乳癌的風險，研究刊登在最新的《美國臨床營養雜誌》（AmericanJournal of Clinical Nutrition）。

　　雌激素維繫著女人的第二特徵，讓女性能擁有細緻的肌膚、豐滿的胸部、豐腴的臀部......等美麗體態。然而，雌激素是由「卵巢」所分泌，能掌控月經的週期，也能讓女性具備與生俱來的魅力，與男性有所區隔，同時代表著還有孕育下一代的能力。

　　吃喝拉撒，是件多麼稀鬆平常的事，若是頻頻有尿意，但小便卻上不出時，這種痛苦一般人可能無法想像。根據統計，女性終期一生至少會發生一次以上的泌尿道感染。泌尿道感染的發生多因憋尿、個人衛生習慣、飲水量不足、更年期等有關，再加上女性的尿道短、陰尿道太近，相對於男性而言，較容易罹患泌尿道感染。

　　已經年過半百的林小姐，近日經常泌尿道感染發炎，發作時非常痛苦，頻頻上廁所卻又無法排尿，而且非常疼痛，半夜還無法入眠。近半年已發作3、4次，臺北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師徐維偵指出，其實像林小姐這樣的婦女並不少見，女性在45歲後，大部分開始出現更年期症候群的症狀，如失眠、潮熱、盜汗、心悸、憂鬱或易怒、陰道乾澀疼痛、尿頻或失禁。

　　即將進入更年期的婦女，在這段期間總會感到不適。根據統計，台灣每4名女性當中，就有一人正處於更年期！其中大約有超過半數的女性，雖然更年期症狀明顯，但卻因能忍則忍、害怕被貼上標籤等種種因素而未去就醫。所謂更年期，是指45歲以上婦女常見的生理現象，因為卵巢的荷爾蒙功能減少，生理與心理上都有了轉變，開始出現包括心悸、盜汗、潮紅、失眠、與心情鬱悶等不適症狀。

　　雖然說傳統荷爾蒙療法能改善女性更年期不適，但是很多婦女會擔心長期服用荷爾蒙療法藥物，會增加心血管疾病與乳癌發生的風險。目前有篇發表於《北美更年期協會期刊》的研究發現，吃大豆補充品，可以緩解熱潮紅現象。